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#官宣# 一串乾坤牛天下
发布时间:2019-1-4 13:38:18  浏览次数:66

    牛签签也官宣了。

    从春熙路旗舰店的形象到IFS概念店的文化展示,空间直线距离几百米 ,两年的时间跨度。品牌提升到底该怎么做呢?是经营者或者说有行业影响力的“牛签签”一直思考的核心问题。

    成都是被“联合国”认可的少有的美食之都,消费者对美食的“挑食”几乎到了严苛的程度, 要想在美食之都的集中营春熙路商圈“闪耀”更是考验我们的“灵魂”。

    怎么寻找灵魂呢?当然最有话语权的是每一天普普通通的消费者,他们每一次的触摸、每一次的反馈、每一次的眼光、每一次的期许、每一次的赞美才是我们前行的源泉。

#官宣#_一串乾坤牛天下

    牛签签春熙路旗舰店开业两年半来,总接待超过50W+的人流量,食客们来自全国五湖四海,他们带着对成都的热爱,对成都的认知,造就了网红的成都。所以做一个真正的“成都造”,made in chengdu 就是我们的方向和目标。

    这个找到了,一下让我们豁然开朗。

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    第一步在空间的思路上,公司高层专门去了首都北京,找到“北漂”的成都妹子--徐菲,一个毕业于北京中国美术学院的高材生,她成长于成都,有对“成都美味“从小对她的滋养,又有“全球空间”的视野。让她来操手设计IFS概念店的空间,让成都美食的空间有“未来餐饮”的潮和视觉,又接成都“味儿”的地气。

    果然“牛签签IFS概念店”一经亮相,不光闪耀着春熙IFS,更引起行业的新认识。不仅成都本地,更吸引来上海,广州,深圳一大批行业精英纷纷前来观摩、了解,原来“串串香”甚至 “四川火锅”可以这样呈现。

    人潮真的来了,从731日试营业,连续8月、9月、10月三个月,每天中午、晚上排到天昏地暗,广大消费者以吃到牛签签感到“无比快乐的事”。

    餐饮的核心永远是“吃”,单单从空间上满足消费者只能算是“锦上添花”,为什么这么多食客纷至沓来,原来“产品”才是关键,从“旗舰店”到“概念店”的升华,是牛签签以牛肉为主菜品精华的继承 ,更是严苛的“食材”管理。

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    引进了“食材”的透明化供应链,让每一个“食材 ”曝光。更结合着“串串香”开放性的特性,增加了“年轻人”喜爱的十大小吃 ,每一个季度推陈出新。甜品、饮品也随着季节粉墨登场。一个“串串香”引发 的故事正在网红打卡圣地--IFS熊猫屁股”对面日新月异的上演。

    Made In China 风靡全球, Made In ChengDu 的牛签签也在成长,IFS概念店从面市以来,北京、天津、哈尔滨、西安等北方的合作商感受到了南方的生活热情, 上海、杭州、南京、广州、厦门东南沿海城市更是惊叹“四川人”对美食的诠释 。他们什么没吃过?但原汁原味,这么“潮”的成都美食都希望一定要合作。

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    两湖两广、西北西南打的更是邻里一家亲,都渴望早早落户当地。但牛签签人是理性的,也是对合作商是负责任的。怎么服务好合作伙伴才是我们的生命力,才是对更多消费者最好的回馈。所以2018合作大改变,从“复制”到“订制”的运营思路的战略调整,虽然只有一字之差,却是性质大不相同。“复制”是模仿总部店面,“订制”是根据每一个地方的不同订制一套适合当地的操作方式。在保证“味道”不变的情况下,从店面设计、菜品规划、人员管理、营销等细节“一对一”的针对性合作。

    “牛签签”得到消费者的认可才走到今天,所以对“全国合作”店的严格、有针对性的服务,就是对吃货们最好的态度。共同铸就美食、传播美食是所有牛签签人的共同心愿,也是牛签签追求的品牌价值。

    走过2018,在迎来2019,牛签签人会更“敏感”捕捉现代消费者的每一次体验, 让消费者每一分钱都花得值得,不仅是我们的追求,更是我们永远的工作。我们唯有贴近消费者,自己就是消费者的心态去呈现“良心”品质,有温度的空间,让“餐饮人”也成为时代的英雄,因为他们为“以食为天”的中国人奉献了青春和智慧。


 

      

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